纯生啤酒—我国啤酒企业自主创新之先锋

　　文/中投顾问

　　自从广州珠江啤酒集团生产第一瓶纯生啤酒以来，纯生啤酒在我国发展迅速，十多年的发展让其赢得了广大消费者的热爱，带动了我国啤酒行业的改革。发展至今，全国已有20多条纯生啤酒生产线，品牌也有几十个之多。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨指出，纯生啤酒自诞生以来，以年均增长14％的速度进入发展“快车道”，同时凭借其纯正的口感和丰富的营养，带动了啤酒界的一次革命，青啤、燕京、雪花等国内啤酒巨头纷纷自主研发纯生啤酒。纯生啤酒的发展不仅加速完善了我国啤酒产品结构，同时也显示了我国啤酒企业自主创新的魄力和实力。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，虽然纯生啤酒发展迅速，但其产销量仍远远低于普通啤酒，这是因为：纯生啤酒在原料、工艺、设备等方面均优于普通啤酒，使得纯生啤酒的生产成本加大，售价也提高。在市场上，每瓶售价一般都在10元左右，价格是普通啤酒的四五倍。市场售价的提高，使得纯生啤酒销量无法与普通啤酒媲美。

　　中投顾问发布的《2010-2015年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》数据显示，截至2007年，我国纯生啤酒的产量已达150万吨，约占全国总产量的4%。而在日本，纯生啤酒产量占啤酒总产量的比例由1986年的43％上升到目前的95％；啤酒故乡德国纯生啤酒产销量已占全部产销量的50％；美国纯生啤酒的市场份额占到了30％。

　　周思然指出，上述数据表明，我国纯生啤酒发展前景广阔，潜力无限。随着我国人们生活水平的提高和消费的升级，健康绿色的产品无疑都受到市场的欢迎，纯生啤酒采用无菌膜过滤技术除去酵母菌和杂菌，同热杀菌相比，不仅能够延长保质期，而且最大程度地保持了啤酒的风味和营养物质。

　　周思然认为，纯生啤酒的成长，彰显了我国啤酒企业不断自我创新的探索之路。连续几年的产量增长、盈利水平的稳步攀升、技术和装备水平的逐步提高，预示着我国啤酒企业的竞争力逐渐增强。纯生啤酒的意义不仅在于其为企业带来的利润，更值得一提的是，它是奠基石，是启明灯，为我国啤酒企业发展指明了方向。